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うちのお雑煮とおせちもどき2016、静かに、いつものように始まりました。 うちのお雑煮は、とてもシンプル。 丸もちとかまぼこ、干し椎茸、鶏もも肉、人参と白菜。 スープはあごだしです。 いつもは鰹節と昆布ですが、初めて、焼きあごでだしをとって みました。8時間ほど水につけておくだけで、簡単。 一応、昆布と干し椎茸のだしと合わせます。 うまい!実に上品なあじです。 魚好きの私は、だしをとったあとのあごを、もったいなくて、 骨を外して、醤油とみりんで甘辛く煮つけてみました。 これもうまい! もうちょっと上手にできたら、そばに合うかも。 にしんそばみたいにならないかな~ おせち料理は、皆あまり食べないので、ちょこっとだけ、 たたきごぼうと数の子と昆布巻きを生協で買いました。 あと、刺身3種(鯛、いか、ぶり)とカニの爪。 うちはこれで充分な感じです。 雑煮の器は、この日しか使わない上等なやつ。 刺身も、ウェッジウッドのホタテ(?)型の皿に盛りつけます。 実はこの皿、食器棚の整理をしているとき、貰いものの中から 見つけたのですが、真っ白でホタテ型、ウェッジウッドとは 気づかず、刺身用にちょうどいい、と使い始めました。 ある年、洗っていて、えっ!ウェッジウッド!と気づいてから 大事に洗うようになりました。 やっぱり整理整頓て大切ですね。 ちなみに、あごだしはそばにもよく合い、おいしい年越しそば でした。
by tapestry15913
| 2016-01-01 13:07
| 日常
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